Podręcznik Przedsiębiorczość w turystyce wraz z praktycznymi przykładami jest przewodnikiem dla nowoczesnych menedżerów rynku turystycznego. Pozwala na: ? zrozumienie znaczenia przedsiębiorczości w zarządzaniu; ? obniżanie ryzyka planowania przedsięwzięć; ? formułowanie i wdrażanie przedsięwzięć przedsiębiorczych;? poznanie przedsiębiorczości międzynarodowej na przykładzie rynku Ukrainy i Federacji Rosyjskiej. Dlaczego warto studiować podręcznik? Robert Korzeniowski w pierwszym rozdziale książki dowodzi, że sukces jest bezpośrednio związany z profesjonalizacją i działaniami przedsiębiorczymi. Publikacja została przygotowana przez Zespół i Partnerów Katedry Zarządzania w Turystyce Uniwersytetu Jagiellońskiego w Krakowie. Podręcznik jest adresowany do studentów, aktualnych i potencjalnych przedsiębiorców oraz pracowników instytucji publicznych, a także społecznych, wspomagających profesjonalizm i przedsiębiorczość w zarządzaniu turystyką.

Przedmowa - Małgorzata Bednarczyk * Wprowadzenie - Robert Korzeniowski o profesjonalizacji współczesnego sportu i przedsiębiorczości - Robert Korzeniowski * Rozdział 1: Co to jest przedsiębiorczość? - Małgorzata Bednarczyk * 1.1. Pojęcie przedsiębiorczości * 1.2. Proces przedsiębiorczości * 1.3. Typy przedsiębiorczości * Bibliografia * Rozdział 2: Przedsiębiorczość organizacyjna * 2.1. Przedsiębiorcza orientacja firmy - organizacyjne uczenie się - Jarema Batorski * 2.2. Przedsiębiorczość jako proces zarządzania wiedzą - Jarema Batorski, Joanna Skrzypczak * Bibliografia * Rozdział 3: E-przedsiębiorczość * 3.1. Formalno-prawne uwarunkowania prowadzenia biznesu turystycznego w sieci - Sebastian Kopera * 3.2. Jak założyć e-biuro podróży? - Sebastian Kopera, Jacek Panek * 3.3. Cyfrowe instrumenty przedsiębiorczości turystycznej - Sebastian Kopera * Bibliografia * Rozdział 4: Współczesny rynek turystyczny * 4.1. Specyfika rynku turystycznego - Małgorzata Bednarczyk * 4.2. Jakość i personel w przedsiębiorczości turystycznej - Ewa Wszendybył-Skulska * 4.3. Bezpieczeństwo produktów i usług w turystyce - Marta Najda-Janoszka * 4.4. Opisy przypadków: jak zapewnić bezpieczeństwo żywności? * Bibliografia * Rozdział 5: Zarządzanie marketingowe - Ewa Grabińska * 5.1. Znaczenie marketingu dla menadżerów turystyki * 5.2. Koncepcja marketingu-mix dla „hotelu 4*” w Krakowie * 5.3. Plan marketingowy w przedsiębiorstwie turystycznym * 5.4. Badania marketingowe na rynku turystycznym * 5.5. Budowa marki firmy turystycznej * Bibliografia * Rozdział 6: Planowanie i finanse w firmach turystycznych * 6.1. Plan biznesu - Jacek Chudzik * 6.2. Podatki w biznesie turystycznym - Zbigniew Michalik * Bibliografia * Rozdział 7: Instytucje wspierające przedsiębiorczość w turystyce * 7.1. Franchising - Marek Świerad * 7.2. Turystyczny samorząd gospodarczy - Jarema Batorski * 7.3. Klastry i inkubatory przedsiębiorczości - Jacek Gancarczyk * 7.4. Wsparcie funduszy Unii Europejskiej - Jacek Gancarczyk * Bibliografia * Rozdział 8: Przedsiębiorczość międzynarodowa - przykłady rynków i firm na Ukrainie i w Federacji Rosyjskiej * 8.1. Uwarunkowania prowadzenia biznesu turystycznego na Ukrainie - Mariusz Żurek * 8.2. Rynek i przedsiębiorstwo turystyczne w Federacji Rosyjskiej - Grzegorz Sroślak * Bibliografia * Załączniki