Naukowcy nie mają żadnych wątpliwości, a wyniki ich badań są jednoznaczne - każdy może znacząco zmniejszyć ryzyko rozwoju raka, chorób serca i cukrzycy, zmieniając swoją dietę. Ponad trzydzieści lat temu światowej sławy specjalista w zakresie nauk o odżywianiu T. Colin Campbell wraz ze swoim zespołem rozpoczął w Chinach wyjątkowy projekt badawczy. Było to najobszerniejsze z przeprowadzonych kiedykolwiek badań nad związkiem między dietą a rozwojem chorób cywilizacyjnych. Uzyskane wyniki i przeprowadzone doświadczenia przekonały naukowców o szkodliwości diety bogatej w białko zwierzęce i o ogromnych korzyściach zdrowotnych wynikających ze spożywania nieprzetworzonych produktów roślinnych. W 2005 roku dr T. Colin Campbell z synem Thomasem podzielili się swoją wiedzą ze wszystkimi, pisząc Nowoczesne zasady odżywiania, które uznano za jeden z najważniejszych tytułów o diecie i zdrowiu w historii. Wzbogacone nowymi treściami drugie wydanie tej przełomowej książki zawiera najnowsze, niepodważalne dowody dobroczynnego wpływu diety roślinnej na nasze zdrowie, a także aktualne informacje o zmianach w systemie medycznym i korzyściach, jakie mogą odnieść pacjenci z rosnącego zainteresowania żywieniem opartym na produktach roślinnych. Nowoczesne zasady odżywiania - wydanie rozszerzone i uaktualnione to książka, która niesie jasne i zwięzłe przesłanie, obalając przy tym liczne mity na temat zdrowia i porządkując panujący chaos informacyjny. Jej najważniejsza idea jest klarowna - do długiego i zdrowego życia wiedzie jedna droga: dobre śniadanie, obiad i kolacja.

Część I. BADANIE CHIŁSKIE * 1. Stajemy przed problemem, potrzebujemy rozwiązania * 2. Królestwo białka * 3. Wyłączyć nowotwór * 4. Lekcja z Chin * Część II. CHOROBY CYWILIZACYJNE * 5. Złamane serca * 6. Otyłość * 7. Cukrzyca * 8. Powszechne rodzaje raka: rak piersi, prostaty i jelita grubego * 9. Choroby autoimmunologiczne * 10. Destrukcja o szerokim zasięgu: chroby kości, nerek, oczu i mózgu * Część III. PRZEWODNIK PO WŁAŚCIWYM ODŻYWIANIU * 11. Dobrze jeść: osiem zasad odżywiania i zdrowia * 12. Jak się odżywiać * Część IV. CZEMU NIE SŁYSZAŁEŚ O TYM WCZEŚNIEJ? * 13. Ciemna strona nauki * 14. Naukowy redukcjonizm * 15. "Nauka" przemysłu * 16. Czy rząd jest dla ludzi? * 17. Czyje zdrowie chroni wielka medycyna? * 18. Środowisko akademickie * 19. Historia się powtarza * Posłowie (do drugiego wydania)