Historia polskiego smaku : kuchnia, stół, obyczaje

Książka

W koszyku

oceń

Historia polskiego smaku : kuchnia, stół, obyczaje / Maja i Jan Łozińcy ; wybór zdjęć Maja i Jan Łozińscy. - Wydanie II, zmienione. - Warszawa : Wydawnictwo Naukowe PWN, 2021. - 294, [2] strony ; fotografie ; 21 cm.

Autor

Łozińska Maja. Autor Łoziński Jan. Autor Łozińska Anna. Wybór

Forma i typ

Książki Publikacje popularnonaukowe

Temat

Kuchnia polska Kucharstwo Kultura stołu Obyczaje i zwyczaje Polska

Gatunek

Opracowanie

Dziedzina i ujęcie

Historia Etnologia i antropologia kulturowa Kulinaria

"Historia olskiego smaku" opowiada o tysiącu lat polskiej kuchni, o jej dziejach od początku naszej państwowości aż po czasy PRL-u! Przedstawia nie tylko zmieniające się przez wieki menu Polaków, ale także przeobrażenia całej, szeroko pojętej, kultury kulinarnej - obyczajów związanych ze stołem i jadalnią, zastawy stołowej i sprzętów kuchennych, historię rodzimych książek kucharskich. Autorzy śledzą dzieje kulinarne Polski, zaglądając do inwentarzy i rachunków dworskich i królewskich, relacji z podróży po Rzeczypospolitej obcych poselstw, studiując poradniki i kalendarze gospodarskie. Cytują wspomnienia i listy opisujące słynne uczty i przyjęcia, wreszcie przypominają anegdoty o wielkich smakoszach i obżartuchach. Historię polskiego smaku zamyka kuchnia PRL-u. Wówczas to po raz kolejny w historii okazało się, jak ważnym elementem kształtującym dzieje polskiego społeczeństwa jest pożywienie. Jak kolejne wahania w zaopatrzeniu rynku, podwyżki cen żywności, wprowadzane i znoszone systemy kartkowe wyznaczają ważne etapy historii naszego kraju.

zob. w.bibliotece.pl

Status dostępności:

W64 (Radzymińska 121)

Są egzemplarze dostępne do wypożyczenia: sygn. 39 (1 egz.)

Strefa uwag:

Uwaga ogólna

Zawiera słownik potraw i produktów dawnej kuchni polskiej.

Uwaga dotycząca bibliografii

Bibliografia na stronach [287]-[295].